陕西美食主要以面食为主，当地也有非常多的小吃，如陕西凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、羊肉泡馍、黄桂稠酒（热饮为佳）、宝鸡岐山面、岐山臊子面、宝鸡西府扯面、肉夹馍、饺子宴、宝鸡面皮夹馍、葫芦头、泡泡油糕、宝鸡荞面饸饹、灌汤包子等等。以下特别介绍了其中几种。

牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍的吃法：顾客自吃自泡,也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味，是一种难得的高级滋补佳品。西安羊肉泡馍馆推荐：属百年老字号的“老孙家”和“同盛祥”。

德发长

德发长以德发长饺子宴而著名，饺子宴共分八种宴席，200多个花色品种，其制作方法有煎、炸、蒸、煮、烤等，标准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等。一楼主营大众水饺，二楼主营“一饺一型，百饺百味”的饺子宴和新派海菜经典名品。

推荐品尝：虾脑水饺，粉红的虾肉隐隐透出来，吃的时候不要咬破了，整个放嘴里，品尝起来会更好。

交通：步行前往，德发长饺子馆在钟鼓楼广场，挨着同盛祥，高高的招牌非常明显。

营业时间：6:00-21:30

岐山臊子面

岐山臊子面以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。

腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍是关中一带的名吃，肉需用腊汁肉，用陈汤煨制，调料齐全，酥软香醇。馍用咸阳特有的白吉馍，表皮松脆微黄，外脆里嫩，有“铁圈虎背菊花心”的讲究，单独食用即是当地人日常的口粮，配腊汁肉做成肉夹馍则味道更佳。咸阳地区贩卖腊汁肉夹馍的摊点遍地都是，几乎随处都可以买到。有商标名号的则属“袁记腊汁肉夹馍”。

黄桂稠酒

从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以致很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来。黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。

岐山擀面皮

岐山擀面皮是宝鸡岐山县的特产，味道很地道。擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府的重要名吃，也是西北最具民族风味的食品之一。擀面皮选料精良，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。

贾三灌汤包

贾三灌汤包独具风味，皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。来到西安，无论如何都该去品尝贾三灌汤包子。

价格：12元左右，是纯牛羊肉的，绝不是牛肉糕做出来的，馅料足，味道好，值得一吃。（店里饮料较贵，不要在这里买）

地址：位于西安回族聚居区的北院门仿古一条街，在古雅端庄的牌楼和廊栋之间，很容易就可以找到“贾三灌汤包子”的金字招牌。